| A la carte : Entrée & plat ou plat & dessert : 35.00€ Entrée, plat & dessert : 43.50€ |
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Les Entrées |
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Homard parfumé à la verveine, rémoulade de radis saveur truffée, crème d’avocat gambava
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18€(sup.5€)
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Foie gras de canard au torchon à la veille prune, quenelle d’ananas et pommes confite au piment d'Espelette, toasts briochés
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14€(sup.3€)
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Saumon fumé par nos soins au bois de hêtre et saveur maraîchère craquante
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12€
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Tartare de daurade à la citronnelle, papaye caramélisée, mélange de jeunes pousses
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13€
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Les plats |
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Dos de bar rôti, sautée de légumes de saison aux herbes, moules de bouchot,
émulsion d’algues
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31€
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Ballotine de volaille fermière farcie à la duxelles de champignons,
Mousseline de patates douces
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29€
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Filet de bœuf rôti, écrasée de la belle de Fontenay, sauce aux échalotes
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31€
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Noix de saint jacques, embeurrée de poireaux au safran
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32€(sup.3€)
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Les fromages |
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Assiette de trio de fromages de saison, mélange de mesclun, noix de pécan
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9€ |
Les desserts |
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Moelleux mi cuit au chocolat fondu à la ganache pistache, glace à la vanille
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10€ |
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Millefeuilles à la crème légère vanillée, gelée de framboises
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9€ |
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Poire belle Hélène, parfumée au chocolat, sorbet framboise
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9€ |
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Vacherin douceur de marrons crémeuse, glace au lait de coco
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9€ |
Tout nos produits sont frais et de saison. Notre cuisine est entièrement maison. Y compris nos foies gras et nos saumons fumés et marinés
Nos glaces et sorbets sont fournis par la maison pedone, maîtres glaciers depuis 1959
Nos pains nous sont fournis par la maison Péresse à carrières